Stylegent
foto iStock.Kejatuhan menghasilkan. (foto iStock.)

Kejatuhan adalah salah satu masa terbaik tahun ini untuk menghasilkan tempatan dan segar. Dengan pelbagai buah-buahan dan sayur-sayuran, dari epal yang segar hingga ke musim sejuk yang manis, musim panen adalah cukup inspirasi untuk mendapatkan orang di dapur! Walaupun anda mungkin berfikir tentang musim panas dengan limpahan buah dan buah batu sebagai kemuncak tahun ini, anda mungkin terkejut dengan barang bermusim musim gugur. Apa yang lebih baik ialah fros yang baik atau dua meningkatkan gula dalam pelbagai sayur-sayuran hangat seperti wortel, parsnips, kubis Brussels dan kubis menjadikan mereka lebih manis dari sebelumnya. Berikut adalah panduan untuk apa yang ada dalam musim, atau di dalamnya:

Epal
Musim puncak: September - November

Apabila memikirkan kejatuhan, epal segar dan manis atau tuangkan ke minda. Terdapat beribu-ribu varieti di pasaran, tetapi cari epal yang tegas dengan kulit licin. Tidak pasti apa jenis epal yang boleh dipilih? Galas adalah pelbagai jenis epal kegemaran di Stylegent Kitchen, tetapi anda boleh memastikan bahawa anda membuat kebanyakan buah panen ini dengan panduan kami untuk jenis apel.


Brussels Sprouts
Musim puncak: September - November

Seorang ahli keluarga kubis, pucuk Brussels adalah ruji kesyukuran. Apabila dimasak, mereka harus lembut-segar dan sedikit manis. Untuk mengelakkan terlalu banyak (tidak ada yang suka kecambah Brussels yang licik), cuba mengiris X kecil di bahagian bawah untuk memastikan dalaman dan luarannya dimasak secara rata. Apabila membeli-belah, cari pucuk kecil yang bersaiz seragam (ini juga memastikan walaupun memasak) kerana mereka lebih manis dan sangat lembut. Atau lebih baik lagi, anda boleh menemui mereka yang masih melekat pada batang mereka semasa mereka berada di puncak mereka. Pastikan untuk mencuci dengan baik dan keluarkan batang berkayu serta apa-apa daun yang sukar atau rosak.

Cuba mereka:
Balsamic Brussels sprouts


Wortel
Musim puncak: Julai - Disember

Aromatik dan manis, wortel adalah makanan ringan renyah yang sempurna. Lazimnya anda akan mendapati lobak oren berwarna terang di kedai runcit, tetapi wortel pusaka datang dalam pelbagai warna seperti kuning dan ungu. Adakah anda tahu bahawa daun juga boleh dimakan? Dengan rasa yang serupa dengan pasli, mereka adalah cara yang sempurna untuk menamatkan hidangan lobak seperti lentil puy kami dengan wortel panggang dan harissa. Apabila mengambil wortel, cari lobak nipis yang tegas dan terang, kerana wortel yang lebih besar dan lebih tebal cenderung keras dan berkayu.

Cranberry
Musim puncak: September - November


Cranberry adalah salah satu daripada buah-buahan yang dihasilkan secara komersil yang berasal dari Amerika Utara. Ini buah masam dan sedikit pahit puncak Oktober hingga Disember, tetapi anda boleh mencari beri beku sepanjang tahun. Apabila membeli-belah untuk cranberry segar, cari berminyak, beri merah terang yang berisi dan tegas. Oleh kerana tahap keasidan yang tinggi, cranberry boleh disimpan di dalam peti sejuk selama dua bulan.

Cuba mereka:
Sos kranberi

Leeks
Puncak musim: lewat musim panas - Januari

Sepupu bawang kecil yang lebih lembut dan manis, daun bawang mempunyai rasa manis dengan nota bawang dan bawang putih. Apabila membeli-belah, cari ramuan dengan puncak yang berwarna hijau tua dan tegas. Pastikan untuk membersihkan bawang dengan teliti sebagai pasir dan kotoran terjebak di antara lapisan. Cuba menghirisnya dalam separuh kemudian dibilas di bawah air sejuk.

Cuba mereka:
Ayam dan leek pai

Pear
Puncak musim: Ogos - November

Seperti epal, terdapat beribu-ribu jenis pear yang ada, dari Bosc yang segar yang mengekalkan bentuk dan teksturnya apabila dimasak, Anjou yang manis dan bersemangat atau Bartlett yang sangat enak. Mereka sempurna untuk makan dari tangan, memanggang, membakar ke dalam pai, atau memburu. Apabila membeli-belah untuk pear mencari buah-buahan yang kukuh dan tidak bercacat.

Adakah kamu tahu?
Pear bekerja dengan baik dalam hidangan yang enak. Cuba memanggang mereka dengan daging babi dan rosemary.

Labu
Musim puncak: September - Oktober

Labu datang dalam banyak bentuk dan saiz tetapi labu gula adalah pilihan yang baik untuk memasak dan membakar kerana mereka kecil, manis dan flavourful. Walaupun labu besar di tampuk labu mungkin menggoda, mereka bertubuh dan hambar-bukan pilihan terbaik untuk digunakan di dapur. Apabila berbelanja untuk labu, cari yang mempunyai kulit yang ketat, teguh dan warna oren terang.

Cuba ia:
Pai labu tradisional

Ubi keledek
Puncak musim: Oktober - Disember

Selalunya keliru dengan ubi keledek, ubi jalar adalah sayur-sayuran akar berdaun yang mempunyai rasa manis dengan nota vanila. Popular di kedua-dua hidangan yang lazat dan pencuci mulut, ubi jalar adalah nutrien-padat dan datang dalam pelbagai warna, tetapi jeruk paling banyak dijumpai di kedai runcit. Cari ubi kecil kecil hingga sederhana tanpa sebarang lebam; mereka harus merasa berat. untuk saiz mereka.

Cuba mereka:
Kale salad dengan ubi jalar dan walnut

Squash musim sejuk
Musim puncak: Ogos - Disember

Kategori ini termasuk pelbagai jenis skuasy berkulit keras seperti butternut, acorn, spaghetti, kabocha dan juga labu. Dengan konsistensi kanji yang licin dan manis apabila dimasak, sayur-sayuran serba boleh ini juga boleh digunakan dalam hidangan manis dan gurih. Terdapat jatuh musim sejuk, skuasy perlu merasa berat untuk saiz mereka dan mempunyai kulit tebal, keras. Memasak cara mudah untuk menyediakan skuasy, cuba versi manis dan pedas kami.

Kobis
Musim puncak: September - Disember

Walaupun kubis boleh didapati sepanjang tahun, ia berada pada kemuncaknya semasa bulan-bulan sejuk. Lazimnya, anda akan mendapati kubis hijau dan merah, tetapi anda juga boleh mencari Napa (sejenis Asia) dan savoy, yang hijau dengan longgar, daun. Sayur renyah ini boleh dinikmati mentah, direbus, panggang, kacau goreng dan juga jeruk. Apabila membeli-belah, cari kepala kubis yang padat dan kukuh.

Cuba ia:
Gulung kubis vegetarian

Parsnips
Puncak musim: Oktober - Mac

Berkait rapat dengan wortel, parsnips dituai pada musim gugur yang lewat dan mempunyai rasa yang manis dan bersahaja. Sayur-sayuran berwarna krim ini mempunyai akar di Mediterranean dan apabila dimasak mempunyai tekstur berkebun, seperti kentang. Parsnips mestilah teguh dan kecil atau sederhana untuk rasa yang optimum. Cuba pureeeing mereka menjadi sup lazat, baldu.

Berkaitan:
18 resipi ayam yang hangat untuk musim gugur
13 resipi sayur-sayuran panggang mudah
Satu panduan kepada tujuh jenis epal biasa

Tawaran gila hari ini: 18 Oktober

Tawaran gila hari ini: 18 Oktober

Retro-kebangkitan

Retro-kebangkitan

Kenapa lelaki menurunkan berat badan lebih cepat daripada wanita

Kenapa lelaki menurunkan berat badan lebih cepat daripada wanita