Stylegent
Timun gazpacho dengan gel krim masam Photo by Roberto CarusoTimun gazpacho dengan gel krim masam
Gambar oleh Roberto Caruso

Untuk meraikan ulang tahun ke-85 kami, dapur kami melanda arsip untuk merasakan trend utama dari 85 tahun yang lalu. Diilhamkan, kami mencambuk, membalikkan dan mengemas semula faves kami. Untuk ini Kemudian dan Sekarang diperbuat semula, kami mengubah acuan jeli timun sejuk ke dalam sup mentimun musim panas.

Penyegar timun kapurPenyegar timun kapur

Bahan-bahan

  • 1 timun Bahasa Inggeris, dikupas
  • 1 alpukat kecil, dikupas dan dijahit
  • 1 1/2 cawan kaldu sayur-sayuran
  • 1/4 cawan lemon-limau soda
  • 1/4 cawan cincang dicincang
  • 1/4 cawan daun pudina yang dibungkus
  • 2 sudu jalapeno sos Tabasco
  • Garam 1/4 sudu teh

Gelee krim asam

  • 1/4 cawan krim masam bebas lemak
  • 2 sudu besar cuka balsamic putih
  • 2 sudu air
  • Masukkan serbuk agar-agar 1/2 sudu teh

Arahan

  • Timun WHIRL dengan alpukat, sup, soda, kucai, pudina, Tabasco dan garam dalam pengisar sehingga sangat halus, kira-kira 2 minit. Dinginkan sehingga sejuk, kira-kira 30 minit.
  • Krim masam WHISK dengan cuka, air dan agar-agar dalam periuk kecil. Bawa hingga mendidih pada medium-tinggi. Tuangkan ke dalam 9 × 5-in. panci roti. Sediakan sehingga benar-benar tegas, 15 hingga 20 minit. Flip gelée ke papan pemotongan. Potong 1/2-dalam. kiub.
  • DIVIDE gazpacho di antara 8 gelas. Teratas dengan kubis gelée dan hiaskan dengan daun pudina dan cincang cincang.

Tip membeli-belah:Serbuk Agar-agar boleh didapati di kebanyakan kedai runcit Asia.

Hujung minggu: Kombo putih dan hitam

Hujung minggu: Kombo putih dan hitam

Ia berada dalam beg

Ia berada dalam beg

Gaya hujung minggu: Seluar jeans putih dengan kemeja denim yang gelap

Gaya hujung minggu: Seluar jeans putih dengan kemeja denim yang gelap