Stylegent

Galeri

1 / 2

Ricotta berkrim

Bahan-bahan:



2 L 3.25% susu, pada suhu bilik

1/4 cawan jus lemon

1/2 sudu teh garam halal (Garam kosher adalah yang terbaik, kerana yodium dalam garam meja boleh membuat rasa ricotta pahit)

2 sudu besar krim 35%



Arah:



1. Laraskan penapis logam halus yang besar dengan lapisan tiga kek cheesecloth cukup besar untuk menggantung di tepi. Tetapkan cawan ukuran 8-cawan.

2. Tuangkan susu ke dalam periuk besar dan sangat luas dan panaskan ke atas.

3. Aduk sehingga susu menjadi berair dan berbuih di sekitar tepi atau membaca 185F pada termometer, kira-kira 8 minit. Matikan haba. Kacau dalam jus lemon dan garam. Biarkan berdiri sehingga cecair bertukar warna kekuningan dan susu putih yang mengambang mengambang ke permukaan, kira-kira 2 minit. Secara beransur-ansur tuangkan campuran ke penapis yang disediakan. Biarkan duduk, mengaduk dadih sangat perlahan sekali atau dua kali, sehingga kira-kira 7 cawan cecair telah disingkirkan, kira-kira 5 minit. Buang cecair.

4. Pindahkan keju ke dalam mangkuk. Dinginkan sehingga sejuk. Sebelum digunakan, kacau dalam krim. Ricotta akan baik, disejukkan, sehingga 1 minggu. Membuat 1 3/4 cawan.



Setiap 1/4 cawan: 132 kalori, 8 g protein, 1 karbohidrat, 11 g lemak, 112 mg natrium.



Empat cara untuk menukarnya:



1. ricotta rendah lemak

Omit krim. Ricotta akan kurang lancar.



2. Ricotta minyak zaitun

Kacau dalam 1tbsp minyak zaitun extra virgin bersama-sama dengan krim.



3. Ricotta herba

Duduk di 1 sudu pasli cincang halus, chives atau thyme bersama-sama dengan krim.



4. Lemon ricotta

Kacau dalam 1tbsp lemon zest bersama-sama dengan krim.

Kesilapan resipi saya 'Best-ever brownies': Hari 6

Kesilapan resipi saya 'Best-ever brownies': Hari 6

Senarai runcit: Hari 3

Senarai runcit: Hari 3

Halia

Halia