Stylegent
Ayam panggang Spatchcock dengan anggurAngus Fergusson

1. Untuk membazir atau tidak membazir?
Baste - tetapi tidak terlalu kerap, mungkin sekali setiap 45 minit atau lebih: ingat bahawa anda kehilangan 50 darjah setiap kali anda membuka pintu ketuhar.

2. Bagaimanakah saya mendapat burung yang paling lembut dan berair?

  • Beli burung terbaik yang anda mampu. Kebanyakan kerja rasa berlaku sebelum anda membelinya!
  • Bubuk! (* Lihat di bawah untuk resipi kering-brine saya)
  • Berehat, rehat, rehat. Biarkan turkey panggang anda berehat selama 40 minit sebelum ukiran.

* Resipi kering garam: Campurkan 1 cawan garam halal dengan 3 cawan gula perang dan pak seluruh burung. Letakkan di dalam peti sejuk selama 12 - 24 jam, kemudian bilas, bilas, bilas. (Anda HARUS menggunakan garam kosher untuk ini.)


3. Bagaimanakah saya mendapat kuah tidak mudah?
Untuk mudah, kuah tidak sekadar mengikuti aturan "F" kepada "F": tepung kepada lemak. Dapatkan cecair panci anda dengan baik dan panas di atas dapur, kemudian taburkan tepung. Pukul sehingga ia benar-benar lancar, dan kemudian tambah wain dan / atau air.

4. Adakah saya harus membuat peminum saya di dalam atau di luar burung?
OUT OUT! Memasak ayam belanda tanpa pemadat menjadikannya lebih cepat, lebih mudah dan selamat. Buat pemadat anda bersama dalam hidangan kaserol (dengan cara ini anda boleh membuat banyak dan banyak juga).

* Ia selamat selagi anda memasak pemadam itu sendiri (bukan hanya burung) hingga 185 darjah penuh. Malangnya, ini biasanya bermaksud payu dara sepenuhnya matang.


5. Apa rahsia kepada pastri pai yang lezat dan lezat?
Gunakan mentega, kerana memendekkan membuat pastri yang sangat kering, tetapi pastri tidak bermaya. Dan jika anda boleh, cuba buat pastri anda dalam pemproses makanan-ia biasanya ternyata lebih banyak flakier.

(Pastry sukar biasanya bermakna anda menambah terlalu banyak tepung atau air atau anda terlalu banyak mengerjakan doh.)

6. Apakah jenis ayam belanda yang saya perlukan?
Saya mencadangkan "satu paun seseorang" ditambah beberapa tambahan jika anda suka sisa makanan. Dalam erti kata lain, jika saya menjadi lapan orang, saya akan mendapat burung 12 lb. Tetapi saya tidak boleh mendapatkan ayam belanda yang cukup ...


7. Bagaimana saya membakar ayam belanda yang lebih besar?
Barbeku ayam belanda anda adalah alternatif yang hebat untuk menggoreng (saya secara amnya menimbulkan apa-apa yang menggoreng dalamnya. Ia terlalu berbahaya dan membazir untuk rasa saya).

Anda pasti ingin meratakan atau menangkap seekor ayam belanda besar. (Dapatkan tukang daging anda untuk mengeluarkan tulang belakang untuk anda.)

8. Bagaimanakah saya menanam kalkun tanpa lada?
Alahan kepada lada? Cuba tip ini: untuk sedikit tendangan, sedikit cage remaja akan berfungsi. Gunakan banyak garam halal, dan barang rongga dengan bijak segar atau thyme. Yum!

9. Apabila memasak payudara kalkun tunggal saya pergi untuk tulang atau tanpa tulang?
Secara umumnya saya lebih suka tulang-tulang (ia juicier), tetapi pada tahun ini kami melakukan payudara kalkun (kulit-pada) payudara dan ia hebat.

10. Apakah beberapa alternatif untuk pai labu?
Sekiranya anda suka pastri puff dan telah keluar dari epal (atau ke kedai, kami tahu anda sibuk) ini karamel-apple pie adalah resepi PERFECT.

Klik di sini untuk lebih resipi pai atau di sini untuk semua resep Resipi kegemaran kami!

Salah satu manfaat kesihatan bayam adalah ia dapat membantu anda berehat

Salah satu manfaat kesihatan bayam adalah ia dapat membantu anda berehat

Lima manfaat kesihatan pisang dan resipi cip kapur pisang pedas

Lima manfaat kesihatan pisang dan resipi cip kapur pisang pedas

Busting lima besar mitos jus

Busting lima besar mitos jus